I conigli, così come i polli, provengono dall’azienda De Petris Di Barge (CN), nata alla fine degli anni ’40 del secolo scorso come azienda a conduzione familiare, da 3 generazioni si occupa di allevamento, lavorazione e distribuzione di pollame e conigli. In particolare trattiamo esclusivamente conigli nostrani, riconoscibili dalla colorazione scura degli occhi.
La carne bianca di coniglio, magra e poco calorica, ha una buona percentuale proteica, quantità di colesterolo assai limitate e pochi grassi. Una delle caratteristiche principali di questa carne è la scarsissima incidenza di allergie con una discreta concentrazione di vitamina B3, rendendola adatta alla maggior parte delle esigenze nutrizionali.
